本书以通俗的文字，向我们阐述了食品安全不可不知的100件事。其中包括人们经常遇到的一些问题，比如包装的解读、食品的选购以及对食物的烹调、搭配与禁忌等。馆藏地在图书馆自然科学借阅室，欢迎给广大师生前来借阅。

2、《食品安全与卫生》    

本书围绕食品从原料生产到加工、贮藏、流通、消费等食物链相关环节, 着重阐述危害食品安全与卫生的污染源和影响因素, 以及相关控制措施的理论及应用。针对当前国内外食品安全与卫生面临的种种问题，曾庆祝、吴克刚、黄河主编的《食品安全与卫生》同绕食品从原料生产到加工、贮藏、流通、消费等食物链相关环节，着重阐述危害食品安全与卫生的污染源和影响因素，以及相关控制措施的理论及应用。内容主要包括：食品安全风险特性和食品污染、食品的生物性污染、食品的化学性污染、食品的物理性污染、食物中毒、各类食品的安全与卫生、食品添加剂与食品安全、食品生产加工过程良好作业规范、食品加工卫生操作规程、危害分析与关键控制点(HACCP)、食品安全管理体系(ISO 22000)、流通领域食品安全卫生管理等。

3、《公众食品安全知识解读》  

本书共分为八篇, 主要内容包括: 食品安全政策法律在护航、食品安全基本知识、安心采购好食物、食物保存莫忽视等。《公众食品安全知识解读》由沈立荣和孔村光主编，是根据《中华人民共和国食品安全法》实施以来我国食品安全监管体系和制度的新变化，对食品安全违法行为实行重典惩罚和审判，公众已普遍认识到食品安全问题不仅是技术层面的问题，更是涉及道德和诚信的深层次问题，消费者需要理性认识食品安全问题的新情况，组织国内专家精心编写的食品安全科普读物。希望这本食品安全科普读物能够促进公众食品营养与安全意识的增强，科学素养的提高，以保障人民群众身体健康和生命安全。

点击查看和借阅更多食品安全类读物